服务热线:

金沙体育app下载资讯

Title
金沙体育郑恺退股:明星火锅店圈钱套路多

发布时间:2021-11-18

  金沙体育官网入口冬日刚至,正是火锅行业每年最红火之际,而郑恺的火锅店继抄袭、因食品安全问题被约谈后,又迎来了加盟商的信任危机。

  近日,有网友爆料称位于宁波的火凤祥火锅店全球总店有人拉横幅。内容为“火凤祥掌柜郑恺割韭菜,投资人血本无归”。

  此前有媒体报道称,“之前就有人过来踩点了,不想让这家店铺营业,或许是这些投资人来讨钱的”。目前,该店铺处于正常营业状态,店内增加了两名安保人员在维持秩序。

  近年来不断有明星跨界餐饮行业,火锅行业由于门槛低、人力成本低更是成为了最红火的“创业者韭菜收割”赛道。

  如薛之谦的“上上谦”、黄磊和孟非的“黄粱一孟”,任泉与李冰冰的“热辣壹号”、沙溢的辣叁成、邓伦的火社火锅、邓家佳的Hi辣火锅。

  就连《跑男》团成员也是人手一家火锅店,陈赫的“贤合庄”、包贝尔的“辣庄”、郑恺的“火凤祥”和Angelababy的“斗鎏火锅”……

  以陈赫的贤合庄为例,加盟费分为38万和48万两种。若在三四线平米的店,前期投入最少需150万。

  如果是北上广深一线万左右。同时,每月需缴纳营业额20%的管理费。3年后若选择继续加盟,还需再次支付2万元续约金。

  截至目前,贤合庄已有超过680家门店,也就是说,陈赫仅加盟费一项就狂赚3.5个亿。还不包括每家5万元的保证金和营业额20%的店铺管理费。如此高效的回报率自然吸引来众多明星入局搞起了副业。

  火凤祥的招商资料中宣称,其毛利率达60%,14个月回本,同时计划2022年门店量破540家,也就是说,平均每年新开180家店,平均每两天新开1家餐厅,而加盟是其扩张的主要方式。

  据了解,加盟火凤祥需5万元保证金,刨去房租,开一家火凤祥还需缴纳加盟费、品牌使用费、装修、设计、广告营销等费用共143万元。

  实际上,前期开店支出只能算第一步,后续门店还需要承担相应地段的租金、人工薪资、食材成本、水电费等相关开支。

  同时,并不是加盟后就能得到明星站台。招商人员表示,基本只有城市的总代店面开业时,相关明星会来站台,但店家也需支付起步价100万左右的出场费用。

  值得注意的是,此前业内就有许多人质疑明星火锅店高达60%的毛利率实属天方夜谭,行业平均毛利率为11%,业内标杆海底捞的毛利率在18%~25%之间,还是在翻台率6次/天的情况下。

  实际上,为挣快钱大多数地级市是不开放单店合作的,若想做加盟还得拿下该地区的城市代理,而许多明星品牌店的代理费都是百万起步,至于引流效果却无从保证。

  光靠明星效应和网红打卡引流只能带来短期经济效益,相较于有经验沉淀的资深品牌,明星餐饮们经常因经营不善出现卫生问题、侵权问题、食品安全问题等频发,导致被约谈、整改、停业、甚至公司注销。

  据悉,火凤祥的法人代表和实控人均不是郑恺,而是张松。通过股权穿透,占股18.5%的第二大股东上海欢铄企业管理中心(有限合伙)的背后有郑恺的身影,郑恺持有该公司70%股权,也就是说郑恺属于间接参股火凤祥。

  天眼查则显示,11月9日,火凤祥(宁波)品牌管理有限公司发生工商变更,原股东郑恺持股70%的上海欢铄企业管理中心(有限合伙)等退出,新增股东浙江天港锅里仙物餐饮管理有限公司。

  同时,公司的背后有宁波太平洋恒业控股有限公司这样的商业地产公司,在北京、上海等地都有优质的店面资源。在营销方面,从战略到品牌,以及线)的传播,均由上海有两下子品牌管理有限公司策划。

  陈赫的贤合庄自2015年开业后便连续亏损,直至2019年与四川至膳品牌管理有限公司共同成立了成都贤合庄公司,开启了代运营模式才开始步入正轨,四川至膳通过明星效应线上引流,再利用粉丝经济和网红打卡实现内容营销从而引流线下。

  明星餐饮店打出名声后便开始靠开放加盟变现,一边迅速扩张门店,一边“收割加盟商的韭菜”,可谓是粉丝与加盟商的钱都一把抓。

  但市场体量是恒定的,客源也是有限的,当更多加盟商在同一区域竞争,势必有越来越多门店会陷入亏损。

  一边加盟商们享受明星流量带来的红利没多久便发现这钱不好赚,另一边便有更多明星餐饮开启了这种“MCN代运营”模式赚得盆满钵满,依旧是无情的资本和割不完的韭菜。

  这场运作中真正的受益者显而易见,品牌代运营公司和明星们分得高昂的加盟费或站台费,而经营的风险则转嫁到加盟商身上。

  门店规模扩张到一定程度还能为品牌带来规模效应,而加盟商只从头到尾只能自负盈亏,若代言明星再出风波,加盟门店也得跟着受影响。

  明星店迭代频繁,加盟商想去蹭明星效应并不会非常有效,明星连自己开的直营店都很少去,更不会去加盟店摇旗呐喊,大多求短期经济效益,缺乏实际的餐饮行业经验,配套往往跟不上,比如人员、设备、服务、管理等,因经营不善关店的明星餐饮店不在少数。

  如今明星成为了品牌孵化的加速器,靠明星流量加持迅猛成长起来的餐饮品牌始终缺乏持续成长的能力,明星赚的是加盟费,而对加盟商而言,营销带来的短暂流量红利总会殆尽,餐饮的本质仍是品质与口碑。

返回列表

电话

联系我们

CONTACT US

服务时间:08:30-18:30

地址:江苏省南京市玄武区玄武湖 手机:
Copyright © 2014-2021 金沙体育app下载 版权所有  技术支持:ICP备案编号:
这里是您的网站名称